Ingrédients
300 g de farine auto-géniale, supplément pour la poussière
280 g de yaourt grec FAGE Total (5% de M.G. recommandé)
Huile de colza
Remplissage :
Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
Confiture ou gelée au choix
Enrobage :
50 g de sucre cristallisé
2 cuillères à café de cannelle moulue
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ETAPES DE PREPARATION
- Ajouter l'huile dans une casserole lourde de taille moyenne et chauffer à feu moyen-vif (environ 180 °C).
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le yaourt à l'aide d'une spatule pour former une pâte.
- Fariner légèrement une surface propre et rouler la pâte en boule. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère parisienne, prélever la pâte et former des boules de la taille d'une balle de golf en les roulant dans les mains.
- Faites frire les trous de beignets par lots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'huile et qu'ils soient dorés.
- À l'aide d'une cuillère, retirer les trous de beignets et les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant ou sur une grille.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
- Ajouter les trous de beignets légèrement refroidis dans le sucre à la cannelle et rouler chacun d'eux jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.
- Remplir une poche à douille et son embout de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.
- Insérer la poche à douille à mi-chemin dans le beignet et faire sortir la garniture. Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les trous soient remplis et servir chaud.
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