Boulettes d'agneau avec tzatiki

Ingrédients

Portions : Environ 12 boulettes de viande

Tzatziki :
245 g yaourt grec FAGE Total 
1 concombre moyen, pelé et extrait du coeur, haché finement
1 gousse d’ail, tranchée finement
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
1 c. à soupe d’aneth frais, haché finement
Sel au goût

Boulettes d'agneau :
450 g de côtelettes d’agneau
1 petit oignon, émincé ou râpé finement
25 g de chapelure ou panko
1 gros œuf
2 gousses d’ail, tranchées finement
½ tasse de coriandre fraîche, hachée finement
2 cuillères à café de graines de cumin moulues
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de sel
½ c. à thé de poivre
De l'huile au four

Servir avec :
Du pain pita
Concombre, coupé en dés (facultatif)
Tomates, coupées en dés (facultatif)

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Mélangez le yaourt, le concombre, l’ail, le jus de citron, la menthe, l’aneth et le sel dans un bol moyen. Mettez de côté.
  2. Mettez l’agneau, l’oignon, la chapelure, l’oeuf, l’ail, la coriandre, le cumin, la poudre de paprika, le sel et poivre dans un grand bol. Mélangez bien. Formez des boules de 2 cuillères à soupe de viande hachée. Répétez jusqu’à ce que le mélange haché soit prêt.
  3. Chauffez une grande poêle à feu moyen, mettez l’huile dans la poêle et faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 10 minutes. Servez directement avec du tzatziki, pain pita, du concombre et de la tomate.