Brochettes de poulet grillé et sauce citronnée au yaourt grec

Prep
8 heures à mariner
Ingrédients

Portions : Pour 4 personnes

170 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matière grasse)
4 gousses d'ail, émincées
3 citrons, jus
1 citron, zesté
25g de coriandre fraîche, finement hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de paprika
1 ½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poivre rouge écrasé
½ cuillère à café de poivre noir
1 kg de cuisses ou de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 3 cm de côté.
2 gros oignons rouges, coupés en morceaux de 5cm
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 5 cm de côté
1 poivron vert, coupé en morceaux de 5 cm

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Dans un grand bol, fouettez le yaourt, l'ail, le jus et le zeste de citron, la coriandre, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le paprika, le cumin, le poivre rouge écrasé et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le poulet, en s'assurant d'enrober chaque morceau et couvrez d'une pellicule plastique. Laissez mariner pendant au moins 8 heures au réfrigérateur.
  2. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure avant d'y enfiler la viande.
  3. Enfilez les viandes sur leurs propres brochettes et les légumes sur des brochettes séparées.
  4. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes de poulet d'un côté pendant 5 minutes. Retournez les brochettes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement carbonisés.
  6. Servez le poulet avec les légumes et le reste de la marinade au yaourt comme sauce.