Cupcakes

Ingrédients

113g de beurre non salé, à température ambiante
3 cuillères à soupe d'huile de colza ou végétale
200g de sucre cristallisé 
2 gros œufs
140g de yaourt grec FAGE Total (avec 5% de M.G.)
250ml de lait
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge liquide
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
220g de farine tout usage
30g de fécule de maïs
25g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel fin

Glaçage :
110g de fromage blanc
70g yaourt grec FAGE Total (avec 5% de M.G.)
½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
720g de sucre glace

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez deux moules à cupcakes de caissettes en papier et mettez de côté.
  2. Dans un grand bol, battez en crème le beurre, l'huile et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoutez les œufs, un par un. Mélangez pendant environ 30 secondes après chaque ajout d'œuf. Ajoutez le yaourt, le lait, le vinaigre, le colorant alimentaire et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans une passoire et mettez de côté.
  5. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois fois, en mélangeant après chaque ajout.
  6. Répartissez uniformément la pâte dans les moules à cupcakes tapissés, en remplissant chacun d'eux à moitié.
  7. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez les cupcakes du moule et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  8. Pour faire le glaçage à la crème de yaourt : Dans un grand bol, battez le fromage blanc, le yaourt et l'extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
  9. Passez à feu faible et ajoutez lentement le sucre glace jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  10. Déposez le glaçage à l'aide d'une poche à douille et d'un embout décoratif ou d'une spatule à gâteau. Réfrigérez les cupcakes décorés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis.