Ingrédients
Sauce au yaourt épicée :
1 tasse de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matières grasses)
2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
1 jus de citron et son zeste
½ tasse d'aneth, haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Marinade pour kebab :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sel d'ail
2 cuillères à café de poudre de paprika
Sel et poivre au goût
Kebab :
20 g de poitrine de poulet désossée, sans la peau, coupée en gros morceaux
20g d’entrecôte ou de filet de boeuf, coupé en gros morceaux
1 rouge, 1 vert, 1 poivron jaune, tranché
1 oignon rouge, coupé en 4 morceaux
2 courgettes, coupées en tranches épaisses
2 citrouilles jaunes, coupées en tranches épaisses
½ tasse de tomates cerises colorées
Pain pita
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ETAPES DE PREPARATION
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel d’ail, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol. Répartissez la marinade dans 3 bols, mettez le poulet dans un, la viande dans l’autre et les légumes dans le dernier. Laissez mariner à température ambiante pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, battez le yaourt, la sauce chili à l’ail, le jus de citron, le zeste, l’aneth, l’huile d’olive, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Mettez le grill à feu vif.
- Alternativement, composez un rang de poulet, de poivron, d'oignon, de courgette, de tomate et de bœuf sur les brochettes. Mettez le grill à feu moyen et ajoutez les brochettes.
- Faites-les griller pendant 2-3 minutes, retournez et répétez jusqu’à ce que tous les côtés soient bien cuits.
- Servez avec du pain pita et la sauce au yaourt épicée.
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