Gazpacho de concombres

Prep
25 minutes
Ingrédients

Portions : 4 soupes

2 gros concombres, coupés en deux, épépinés et hachés grossièrement
255 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0 %, 2 % ou 5 % de matière grasse)
120 g d'eau
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 oignons verts, hachés
2 gousses d'ail, grossièrement hachées
10 g de basilic frais
15 g d'aneth frais
15 g de feuilles de persil frais
55g d'huile d'olive extra vierge, plus pour arroser
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Du sel et poivre à volonté

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Combinez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si vous souhaitez une consistance plus fine.
  2. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  3. Servez avec des tranches de concombre supplémentaires, du yaourt grec, des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive.