Poulet au curry

Ingrédients

200 g de yaourt grec FAGE Total (5% de M.G.)
200 ml de lait de coco
1 courgette
1 tête de brocoli
4 tomates
3 carottes
1 tige de citronnelle
10 g de pâte de curry jaune
200 g de pois chiches
400 g de poitrine de poulet
9 g d’épices de poulet
200 ml d’huile d’olive
Thym
Un petit bouquet de coriandre

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Lavez le brocoli et coupez les légumes en cubes.
  2. Coupez la poitrine de poulet en cubes.
  3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle de type wok et faites cuire le poulet, assaisonné du mélange d’épices, à feu moyen ou vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Ajoutez les légumes et versez le reste de l’huile d’olive. Coupez la citronnelle en deux et ajoutez-la au mélange.
  5. Versez le lait de coco et la pâte de curry, puis le yaourt et les pois chiches.
  6. Remuez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  7. Remuez et garnissez de coriandre.