Ingrédients
180 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matière grasse)
1 paquet de pâte feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 poivron jaune
2 oignons rouges
1 gousse d’ail
10 tomates cerises
200 g de bacon en dés
100 ml d’huile d’olive
10 feuilles de basilic
10 g d’herbes aromatiques (origan, persil, romarin, thym)
3 brins de thym
3 brins de romarin
4 œufs
60 g de parmesan râpé
Poivre, sel et muscade au goût
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites battre les 4 œufs et le yaourt dans un grand bol, puis assaisonnez de poivre, de sel et de muscade. Mettez de côté.
- Tapissez un moule de cuisson à rebords de 22 cm avec la pâte feuilletée. Appuyez légèrement sur la pâte pour la faire adhérer au moule et coupez la partie dépassant du bord.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez avec des haricots de cuisson en céramique (ou des haricots non cuits, ou du riz) presque jusqu’au bord. Faites cuire au four pendant 12 minutes.
- Retirez les haricots et le papier sulfurisé, puis remettez la pâte au four 8 à 10 minutes de plus.
- Lavez et coupez les aubergines, les courgettes, l’oignon rouge et les poivrons, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’ail écrasé, les cubes de bacon, le thym et le romarin.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec les herbes. Faites saisir au four 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises et faites saisir encore 10 minutes.
- Versez le mélange de légumes sur la pâte feuilletée, ajoutez le mélange de yaourt et d’œufs, puis garnissez de parmesan râpé.
- Faites cuire au four pendant 35 minutes à 200 °C.
- Retirez du four et servez avec une salade de saison.
