Ingrédients
160 g de farine tout usage
60 g de sucre glace pour la pâte
75 g de beurre
2 œufs
2 jaunes d’œuf
570 g de yaourt grec FAGE Total 0%
Du zeste d’1 citron, râpé
50 g de sucre
Des tranches de citron pour la décoration
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ETAPES DE PREPARATION
- Rassemblez la farine dans un blender avec le sucre glace, le beurre froid en petits morceaux, un jaune d’œuf et deux cuillères à soupe d’eau froide : Mixez jusqu’à obtenir une texture friable et travaillez-la à la main sur une planche. Formez une boule, applatissez-la légèrement et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, recouvert d’aluminium.
- Faites rouler la pâte sur une surface recouverte de farine et formez un disque. Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte de 22 cm (de préférence avec fond amovible). Appuyez sur les bords, retirez l’excédent de pâte et piquez-la avec une fourchette.
- Recouvrez la base d’une feuille de papier cuisson humidifiée et essorée, recouverte d’environ 200 grammes de haricots secs (le poids des haricots empêche la pâte de se lever en cuisant). Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Pendant ce temps, mélangez 2 pots de yaourt FAGE Total 0% avec deux œufs, le jaune restant, le sucre et le zeste de citron.
- Retirez délicatement le papier cuisson avec les haricots et versez la crème au citron.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes supplémentaires, puis laissez refroidir. Retirez du moule. Décorez avec quelques tranches de citron et le reste du yaourt sucré avec un peu de sucre glace. Saupoudrez l'extérieur de sucre glace.
- Continuez la cuisson pendant 20/25 minutes, puis laissez refroidir. Retirez du moule. Décorez avec quelques tranches de citron et le yaourt restant, adouci avec un peu de sucre glace. Saupoudrez la surface de sucre glace.
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